Enfes Mercimek Yemeği Tarifi: Lezzet Garantili!
Mercimek yemeği, hem besleyici hem de ekonomik bir seçenek olarak mutfaklarımızın vazgeçilmezlerinden biridir. İster kırmızı mercimek, ister yeşil mercimek kullanın, doğru tekniklerle hazırlandığında inanılmaz lezzetli olur. İşte, deneyenlerin sık sık yaptığı, pratik ve nefis bir mercimek yemeği tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yıkanmış ve süzülmüş)
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış, isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4-5 su bardağı sıcak su (kıvamına göre ayarlanabilir)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (acı veya tatlı)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı, lezzet katıyor)
- 1 defne yaprağı (aroma için)
Hazırlık Süreci:
- Mercimeği yıkayın ve bir kenara alın. Soğan, havuç ve patatesi doğrayarak hazırlayın.
- Orta boy bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın rengi açılıncaya kadar karıştırın.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve 1-2 dakika karıştırarak mercimeğin salçayla buluşmasını sağlayın.
- Sıcak suyu ekleyin, tuz ve baharatları (kırmızı biber, karabiber, kimyon, defne yaprağı) ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak mercimeğin dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler iyice ezilmiş ve kıvamı koyulaşmışsa, ocaktan alıp 5-10 dakika dinlendirin.
- Servis etmeden önce üzerine bir kaşık zeytinyağı gezdirip, dilerseniz limon sıkarak sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimek yemeğinin lezzetini artırmak için, sebzeleri iyice kavurmak önemlidir. Bu, yemeğe derin bir tat katar.
- Kıvamı kontrol edin; eğer çok koyu olursa, sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Mercimekler pişerken köpük yapabilir, bu doğaldır. Köpüğü bir kaşıkla alarak temizleyebilirsiniz.
- Yeşil mercimek kullanacaksanız, pişme süresi biraz daha uzun olabilir, yaklaşık 30-35 dakika pişirebilirsiniz.
- Dinlendikten sonra servis etmek, yemeğin aromalarının birleşmesini sağlar.
Bu tarifle, hem sağlıklı hem de doyurucu bir mercimek yemeği hazırlayabilirsiniz. Yanına pilav veya yoğurt ile servis ederek mükemmel bir öğün oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun! |
