Mercimek ve zerdeçallı çorba nasıl yapılır?
Kırmızı mercimeğin besleyici lezzetini zerdeçalın altın rengi ve şifalı dokunuşuyla buluşturan bu çorba, hem pratik hazırlanışı hem de sağlıklı içeriğiyle sofralarınızı renklendirecek. Sebzelerin doğal tatlarıyla harmanlanan baharatlar, her kaşığına ferahlık katacak limon eşliğinde dengeli bir lezzet sunuyor.
Mercimek ve Zerdeçallı Çorba Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su veya et suyu
- Tuz ve karabiber
- Limon suyu (servis için)
- Taze maydanoz (servis için)
Hazırlık:
- Mercimeği yıkayıp süzün.
- Soğanı küp küp doğrayın.
- Havucu ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
Yapılışı:
- Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın.
- Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Zerdeçal, kimyon ve kırmızı biberi ekleyip karıştırın.
- Mercimeği ve suyu/et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin (isterseniz pütürlü bırakabilirsiniz).
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Servis yaparken üzerine limon suyu sıkın ve taze maydanoz ile süsleyin.
İpuçları:
- Zerdeçalın anti-inflamatuar özelliklerinden faydalanmak için karabiberle birlikte kullanın.
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz su miktarını azaltabilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine su kullanın.
|
