Mercimek ve Pirinçli Çorba Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir mercimek ve pirinçli çorba yapmanız için adım adım bir rehber sunar. Pratik ve ekonomik olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte malzemeler ve yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği ve pirinci ayrı ayrı yıkayıp süzün. Bu, çorbanın daha temiz ve pürüzsüz olmasını sağlar.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın. Sebzelerin boyutunu eşit kesmek, pişme süresini dengeler.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Soğanlar yumuşadığında, domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun. Salçanın rengi hafifçe koyulaşmalı.
- Doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak kavurmaya devam edin. Bu, sebzelerin lezzetini artırır.
- Yıkanmış mercimek ve pirinci tencereye ekleyin, ardından sıcak su veya et suyunu ilave edin. Suyu yavaşça dökerek karıştırın, böylece çorba topaklanmaz.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı toz biber ile defne yaprağını ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın.
- Çorbayı orta ateşte, mercimek ve pirinç yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Pişme süresi sonunda, çorbayı ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. İsterseniz, blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz, ancak geleneksel tarifte bütün sebzelerle servis edilir.
- Sıcak servis yapın. Üzerine bir kaşık yoğurt ve bir tutam kıyılmış maydanoz ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
İpuçları:
- Çorbanın kıvamını kontrol edin; eğer çok koyu olursa, biraz daha sıcak su ekleyip kaynatın.
- Mercimek ve pirinç, pişerken su çekeceğinden, başlangıçta su miktarını iyi ayarlayın.
- Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine sadece su kullanabilirsiniz.
- Çorba, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir; tekrar ısıtırken biraz su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Bu tarifle, evinizde kolayca sağlıklı ve doyurucu bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
