Mercimek ve Pirinç Çorbası Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba yapmanızı sağlayacak. İşte malzemeler ve adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- Limon dilimleri ve kıyılmış maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Mercimek ve pirinci ayrı ayrı yıkayıp süzün. Soğanı ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye sıvı yağı alın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından doğranmış havuç ve patatesi ilave edin.
- Mercimek ve pirinci tencereye ekleyin, karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber, kimyon ve defne yaprağını ilave edip kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, mercimek ve pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişme süresi sonunda defne yaprağını çıkarın ve çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin (isterseniz pütürlü bırakabilirsiniz).
- Servis yapmadan önce bir taşım daha kaynatın, kıvamı koyu ise biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı kaselere alın, üzerine limon sıkıp kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Çorbanın kıvamını kontrol edin, pirinç fazla su çektiği için gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız daha lezzetli olur, ancak vejetaryen bir seçenek için sadece su kullanabilirsiniz.
- Servis sırasında nar ekşisi veya pul biber de ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle, yaklaşık 4-6 kişilik doyurucu bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
