Mercimek ve Peynirli Kek Tarifi
Bu tarif, geleneksel tatlı keklerden farklı olarak besleyici ve doyurucu bir alternatif sunar. Mercimeğin protein değeri ve peynirin lezzetiyle birleşen bu kek, hem sağlıklı hem de pratik bir seçenektir. İşte adım adım hazırlanışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı haşlanmış kırmızı mercimek
- 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir (tuzsuz veya az tuzlu)
- 3 adet yumurta
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 su bardağı tam buğday unu (veya normal un)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz (peynirin tuz durumuna göre ayarlayın)
Hazırlanışı:
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın ve kek kalıbını yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Haşlanmış mercimeği bir kasede çatalla veya püre makinesiyle ezerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
- Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları çırpın, ardından sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ezilmiş mercimeği, rendelenmiş peyniri, ince kıyılmış maydanozu ve baharatları (kırmızı biber, karabiber, tuz) ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- Un, kabartma tozu ve karbonatı ayrı bir kasede harmanlayın, sonra sıvı karışıma yavaş yavaş ilave edin. Tahta kaşıkla hafifçe karıştırarak unu tamamen yedirin, fazla çırpmamaya dikkat edin.
- Hazırladığınız kek harcını yağlanmış kalıba dökün ve üzerini bir spatulayla düzleştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin: temiz çıkarsa kek hazırdır.
- Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar kalıpta soğumaya bırakın, ardından servis tabağına alın.
İpuçları ve Öneriler:
- Mercimeği önceden haşlayıp soğutarak kullanın; bu, kekin kıvamını daha iyi tutmasını sağlar.
- Peynir olarak lor peyniri veya tuzsuz çökelek de kullanabilirsiniz, böylece kek daha hafif olur.
- Keki dilimleyip tost makinesinde ısıtarak sıcak servis yapabilirsiniz, kahvaltılar için ideal bir seçenektir.
- Çocuklar için baharatları azaltabilir veya içine rendelenmiş havuç ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
Bu tarif, sağlıklı atıştırmalık arayanlar veya farklı lezzetler denemek isteyenler için mükemmeldir. Afiyet olsun! |
