Mercimek ve patates köftesi nasıl yapılır?
Lezzetli ve besleyici bir öğün için ideal olan mercimek ve patates köftesi, hem pratik hem de ekonomik bir seçenek sunuyor. Bitkisel protein kaynağı kırmızı mercimek ile doyurucu patatesin mükemmel uyumu, çeşitli baharatlarla zenginleştirilerek kıtır bir dış yüzeyle buluşuyor. Bu tarif, vejetaryen beslenenler için olduğu kadar, farklı lezzetler arayan herkesin beğenisine hitap edecek nitelikte.
Mercimek ve Patates Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 orta boy patates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz, karabiber
- 2-3 yemek kaşığı un
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Hazırlık Aşamaları:
- Mercimeği yıkayıp, üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın
- Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve püre haline getirin
- Soğanı ince ince doğrayıp az sıvı yağda kavurun
- Sarımsakları ezin, maydanozu ince kıyın
Köfte Hamurunun Hazırlanışı:
- Haşlanmış mercimek ve patates püresini bir kasede karıştırın
- Kavrulmuş soğan, sarımsak, maydanoz ve baharatları ekleyin
- Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin
- Hamuru 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin
Pişirme:
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın
- Elinizle köfte şekli verin
- Kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın
- Kağıt havlu serilmiş tabağa alarak fazla yağını süzün
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak yoğurt ve mevsim salata ile servis edebilirsiniz
- Üzerine nane ve pul biber serperek sunum yapabilirsiniz
Notlar:
- Köfteleri kızartmak yerine fırında da pişirebilirsiniz
- Hamurun çok yumuşak olması durumunda biraz daha un ekleyebilirsiniz
- Mercimek ve patates oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz
|
