Mercimek ve Nohutlu Sağlıklı Salata Tarifi
Bu salata, protein ve lif açısından zengin mercimek ve nohutla hazırlanan, besleyici ve doyurucu bir seçenektir. Hem ana öğün olarak hem de yan yemek olarak tüketilebilir. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (konserve veya kuru nohut)
- 1 orta boy domates (küp doğranmış)
- 1 orta boy salatalık (küp doğranmış)
- 1 küçük kırmızı soğan (ince doğranmış)
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 avuç taze nane (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: Nar taneleri veya sumak ekleyebilirsiniz
Hazırlık Süreci:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek şekilde su ekleyip kaynatın. Yaklaşık 15-20 dakika haşlayın, fazla suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Konserve nohut kullanıyorsanız, suyunu süzün. Kuru nohut kullanacaksanız, bir gece önceden suda bekletip haşlayın.
- Domates, salatalık, kırmızı soğan, maydanoz ve naneyi doğrayarak geniş bir salata kabına ekleyin.
- Soğuyan mercimek ve nohutu sebzelerin üzerine ilave edin.
- Ayrı bir kasede zeytinyağı, limon suyu, kimyon, tuz ve karabiberi karıştırarak sosu hazırlayın.
- Sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.
- Salatayı buzdolabında 15-20 dakika dinlendirip servis yapın. İsteğe bağlı olarak nar taneleri veya sumakla süsleyebilirsiniz.
Sağlığa Faydaları:
- Mercimek ve nohut, yüksek protein ve lif içeriğiyle sindirimi destekler ve uzun süre tokluk hissi verir.
- Zeytinyağı ve limon, antioksidan kaynağıdır, bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Sebzeler, vitamin ve mineral açısından zengindir, genel sağlığı iyileştirir.
Bu salata, vejetaryen ve vegan beslenenler için ideal bir seçenektir. Afiyet olsun! |
