Mercimek ve ıspanak çorbası nasıl yapılır?
Kırmızı mercimeğin besleyiciliği ile ıspanağın vitamin değerini birleştiren bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Pratik malzemelerle hazırlanan tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün alternatifi sunuyor. Taze baharatlar ve limonun ferahlatıcı dokunuşuyla damaklarda iz bırakan bu nefis çorba, aile sofralarının vazgeçilmezi olmaya aday.
Mercimek ve Ispanak Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 demet taze ıspanak (yıkanmış ve doğranmış)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 adet limon suyu
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Havucu ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Yıkanmış kırmızı mercimeği tencereye ekleyin ve 1-2 dakika karıştırın.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Mercimekler yumuşadığında, doğranmış ıspanakları ve ezilmiş sarımsağı ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Son olarak limon suyunu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Çorbayı sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine bir kaşık yoğurt ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri pişirmeden önce iyice yıkayın ve süzün.
- Ispanakları çok fazla pişirmemeye dikkat edin, böylece rengi ve besin değeri korunur.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Servis öncesi bir miktar zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
|
