Mercimek ve Bulgurla Lezzetli Pilav Tarifi: Nohutlu Mercimekli Bulgur Pilavı
Mercimek ve bulgur, hem besleyici hem de ekonomik iki malzeme olarak bir araya geldiğinde enfes bir pilav ortaya çıkar. Özellikle kırmızı mercimek ve pilavlık bulgur kullanarak hazırlayacağınız bu tarif, hem pratik hem de protein deposu bir ana yemek veya yan yemek alternatifi sunar. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet kuru soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet domates (küp doğranmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 avuç doğranmış maydanoz (servis için)
Hazırlık Süreci:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve 10 dakika kadar ılık suda bekletin, ardından süzün. Bulguru ayrı bir kapta yıkayıp süzgece alın.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın, orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından havuç ve domatesi ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.
- Domates ve biber salçalarını ekleyip 2-3 dakika kavurun, kimyon, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi katıp karıştırın.
- Süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha kavurduktan sonra sıcak su veya et suyunu ilave edin. Kaynamaya bırakın.
- Mercimek yumuşayınca (yaklaşık 10-15 dakika) süzülmüş bulguru ekleyin, karıştırıp kapağını kapatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
- Ocaktan alın, 10 dakika dinlendirin, üzerine maydanoz serperek sıcak servis yapın.
Lezzet İpuçları:
- Mercimek ve bulgur oranını 1: 1 tutarak dengeli bir kıvam elde edebilirsiniz. Daha sulu seviyorsanız su miktarını artırabilirsiniz.
- İsterseniz içine 1 bardak haşlanmış nohut ekleyerek besin değerini zenginleştirebilirsiniz.
- Pişirme sonunda birkaç damla limon sıkarak tazelik katabilirsiniz.
- Bu pilavı yoğurt veya cacık eşliğinde servis ederek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.
Bu tarif, hem vejetaryen beslenenler hem de ekonomik ve sağlıklı yemek arayanlar için ideal bir seçenektir. Afiyet olsun! |
