Mercimek ve Arpa Şehriyeli Salata Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 1 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 2 adet domates (küp doğranmış)
- 1 adet salatalık (küp doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/2 demet taze nane (ince kıyılmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp, geniş bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyip, kaynamaya bırakın. Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Fazla suyunu süzüp soğumaya bırakın.
- Arpa şehriyeyi ayrı bir tencerede, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Şehriyeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Fazla suyunu süzüp soğumaya bırakın.
- Soğan, domates, salatalık, maydanoz ve naneyi doğrayarak geniş bir salata kabına ekleyin.
- Soğuyan mercimek ve arpa şehriyeyi salata kabına ekleyip, tüm malzemeleri karıştırın.
- Ayrı bir kasede zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi çırparak sosunu hazırlayın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine döküp, tüm malzemelerle iyice harmanlayın.
- Salatayı en az 15-20 dakika buzdolabında dinlendirip servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimek ve şehriyeyi çok fazla pişirmemeye dikkat edin, dağılabilirler.
- Salatayı dinlendirdikten sonra servis ederseniz, lezzetler daha iyi birleşir.
- İsteğe bağlı olarak yeşil zeytin veya beyaz peynir ekleyebilirsiniz.
- Vegan beslenenler için nar ekşisi yerine limon suyu miktarını artırabilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Salatayı yanında yoğurt veya cacık ile servis edebilirsiniz.
- Üzerine çörek otu veya kuru nane serperek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
|
