Mercimek Tofu Yapımı: Adım Adım Tarif
Mercimek tofu, geleneksel tofuya bitkisel bir alternatif olarak hazırlanan, besleyici ve lezzetli bir seçenektir. Kırmızı mercimek ve doğal malzemelerle evde kolayca yapılabilir. İşte detaylı yapım aşamaları:
1. Malzemelerin Hazırlanması
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 3 su bardağı su (haşlama için)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya hindistancevizi yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İsteğe bağlı baharatlar (kırmızı biber, kimyon, sarımsak tozu)
- 1 yemek kaşığı nişasta (mısır veya patates nişastası)
- 2 yemek kaşığı su (nişasta için)
2. Mercimeklerin Haşlanması
- Kırmızı mercimekleri yıkayın ve bir tencereye alın.
- Üzerine 3 su bardağı su ekleyip orta ateşte kaynatın.
- Mercimekler yumuşayıp suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin, ara sıra karıştırın.
3. Püre Haline Getirme
- Haşlanan mercimekleri blender veya el blenderı ile pürüzsüz bir püre haline getirin.
- Püreyi tekrar tencereye alın ve kısık ateşte ısıtmaya devam edin.
4. Nişasta ve Baharatların Eklenmesi
- Bir kasede nişasta ve 2 yemek kaşığı suyu karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Bu karışımı mercimek püresine yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Tuz ve seçtiğiniz baharatları ilave edip 3-5 dakika daha pişirin, karışım yoğunlaşana kadar karıştırın.
5. Kalıba Dökme ve Soğutma
- Karışımı yağlanmış bir kalıba veya derin bir kaba dökün, üzerini düzeltin.
- Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 2-3 saat bekletin.
6. Dilimleme ve Servis
- Soğuyan mercimek tofuyu kalıptan çıkarın ve dilimleyin.
- İsterseniz ızgara yapın, tavada soteleyin veya salatalarda çiğ olarak tüketin.
İpuçları:
- Daha sıkı bir kıvam için nişasta miktarını artırabilirsiniz.
- Baharatlarla denemeler yaparak kişiselleştirebilirsiniz.
- Buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Bu tarifle, ev yapımı mercimek tofu ile sağlıklı ve lezzetli öğünler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
