Mercimek, Pirinç ve Bulgurlu Çorba Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba yapmak isteyenler için harika bir seçenektir. Mercimek, pirinç ve bulgur gibi tahılların birleşimiyle hem doyurucu hem de sağlıklı bir çorba elde edersiniz. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
Hazırlık Süreci:
- Mercimek, pirinç ve bulguru ayrı ayrı yıkayıp süzün. Mercimek ve pirinç için ayrı kaplarda 15-20 dakika ılık suda bekletmek pişme süresini kısaltabilir.
- Soğanı incecik doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
Yapılışı:
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Havuç ve patatesi tencereye ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Yıkanmış mercimeği ve pirinci tencereye ekleyin, karıştırarak 1-2 dakika daha pişirin.
- Sıcak suyu veya et suyunu tencereye yavaşça ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin. Kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimek ve pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada sırada karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Mercimek ve pirinç yumuşadıktan sonra ince bulguru ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin. Bulgur yumuşayıp çorba kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
- Çorbanın kıvamı koyu gelirse, sıcak su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
- Son olarak, ocaktan almadan önce taze nane veya maydanoz ile süsleyip servis yapın. Sıcak servis önerilir.
İpuçları:
- Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz.
- Et suyu kullanmak çorbaya daha derin bir lezzet katacaktır.
- İsteğe bağlı olarak limon sıkarak servis edebilirsiniz.
|
