Mercimek, Pirinç ve Bulgur ile Çorba Tarifi
Bu tarif, mercimeğin besleyiciliğini, pirincin hafifliğini ve bulgurun tok tutucu özelliğini birleştiren lezzetli ve doyurucu bir çorba sunar. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
Hazırlık Süreci:
- Mercimek, pirinç ve bulguru ayrı ayrı yıkayıp süzün. Mercimek ve pirinç için 15-20 dakika ılık suda bekletmek pişme süresini kısaltabilir.
- Soğanı ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
Yapılışı:
- Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını alıp ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun (salça kullanmıyorsanız bu adımı atlayın).
- Havuç ve patatesi tencereye ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
- Yıkanmış mercimek ve pirinci tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyon ile defne yaprağını ilave edin. Kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimek ve pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Mercimek ve pirinç yumuşadığında, ince bulguru ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin. Bulgur şişip yumuşayıncaya kadar devam edin.
- Çorba kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha sıcak su ekleyip kaynatın. İsteğe bağlı olarak blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
- Son olarak, ocaktan almadan önce defne yaprağını çıkarın ve taze nane veya maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Daha besleyici bir seçenek için et suyu kullanın veya piştikten sonra limon suyu sıkabilirsiniz.
- Çorba dinlendikçe koyulaşabilir, bu yüzden servis öncesi sıcak su ekleyebilirsiniz.
Bu tarif, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, pratik ve ekonomik bir seçenektir. Afiyet olsun! |
