Mercimek Yemeği Tarifi ve Püf Noktaları
Mercimek, besleyici, ekonomik ve lezzetli bir bakliyat olup Türk mutfağında sıkça tüketilir. İşte kolay ve lezzetli bir mercimek yemeği tarifi, yanında püf noktalarıyla birlikte:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4-5 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber, kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon (opsiyonel, lezzet için)
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip 10-15 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha çabuk pişmesine yardımcı olur.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın rengi açılıncaya kadar karıştırın.
- Doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Süzülmüş mercimeği ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin. Karıştırıp kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler ve sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Piştikten sonra ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin. Sıcak servis yapın, yanında pilav veya ekmekle tüketebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimeği önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır ve daha pürüzsüz bir kıvam sağlar. Eğer zamanınız yoksa, direkttttttt pişirebilirsiniz, ancak pişme süresi biraz uzayabilir.
- Salçayı iyice kavurmak, yemeğin rengini ve lezzetini artırır. Fazla yakmamaya dikkat edin, aksi halde acı bir tat oluşabilir.
- Mercimek pişerken köpük yapabilir; bu doğaldır. Köpükleri bir kaşıkla alarak temizleyebilirsiniz, böylece yemeğin görünümü daha iyi olur.
- Yemeği pişirirken sıcak su kullanmak, mercimeğin daha homojen pişmesine yardımcı olur ve lezzetini korur.
- Dinlendirme aşaması, yemeğin kıvamının oturmasını sağlar, bu nedenle hemen servis etmek yerine biraz bekletin.
- İsteğe bağlı olarak, pişirme sonunda bir diş sarımsak ekleyip ezip karıştırabilirsiniz; bu, aromayı zenginleştirir.
- Eğer kıvamı çok sulu olursa, bir blender ile hafifçe çekebilirsiniz, ancak tamamen püre haline getirmeyin ki sebzelerin dokusu kalsın.
Bu tarifle, evde kolayca lezzetli bir mercimek yemeği hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
