Mercimek Mantısı: Lezzetli ve Besleyici Bir Alternatif
Mercimek mantısı, geleneksel mantıya sağlıklı ve vejetaryen bir alternatif arayanlar için harika bir seçenektir. Kırmızı mercimek ve ince bulgurla hazırlanan bu lezzetli yemek, hem besleyici hem de doyurucudur. İşte mercimek mantısı yapımı için adım adım tarif ve püf noktaları:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz, karabiber
- Yarım demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Mantı hamuru için: 2 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz, 1 su bardağı ılık su
- Üzeri için: Yoğurt, kızdırılmış tereyağı, nane ve kırmızı toz biber
Hazırlık Aşamaları:
- Mercimek ve bulguru bir kasede karıştırın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun, sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin.
- Salçayı ilave edip 1-2 dakika kavurun, baharatları ekleyin.
- Suyunu çekmiş mercimek-bulgur karışımını ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip iyice karıştırın, soğumaya bırakın.
- Hamur için un ve tuzu karıştırın, yavaş yavaş su ekleyip kulak memesi kıvamında hamur yoğurun.
- Hamuru ince açın, küçük kareler kesin veya mantı şekli verin.
- İç harcı karelerin ortasına koyup katlayarak mantı şeklini verin.
- Mantıları kaynayan tuzlu suda 8-10 dakika pişirin.
- Süzüp servis tabağına alın, üzerine yoğurt ve kızdırılmış tereyağı gezdirin.
Püf Noktaları:
- Mercimek ve bulgurun suyu iyice çekmesi için bekletin, aksi halde hamur ıslanabilir.
- Hamuru mümkün olduğunca ince açın, böylece pişince daha hafif olur.
- İç harcı soğuduktan sonra kullanın, sıcakken hamuru yumuşatabilir.
- Mantıları pişirirken tencerenin kapağını kapatmayın, hamurların dağılmasını önler.
- Servis ederken üzerine nane ve sumak serperek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Mantıları dondurucuda saklamak isterseniz, pişirmeden önce dondurun ve kaynayan suya donmuş halde atın.
Mercimek mantısı, pratik hazırlanışı ve sağlıklı içeriğiyle özellikle vejetaryen beslenenler için ideal bir ana yemektir. Afiyet olsun! |
