Mercimek köftesi tarifi nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen ve oldukça besleyici bir mezesidir. Genellikle vegan ve vejetaryen beslenenlerin tercih ettiği bu lezzet, hem sağlıklı hem de yapımı kolay bir atıştırmalıktır. Mercimek köftesi, bulgur, mercimek ve çeşitli sebzeler ile zenginleştirilerek yapılan bir tarif olup, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Bu makalede, mercimek köftesinin tarifi, gerekli malzemeleri ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Mercimek köftesi için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet yeşil soğan
• Marul yaprakları (servis için)

Mercimek köftesinin hazırlanışı oldukça basittir ve aşağıdaki adımlar takip edilerek uygulanabilir:

1. Mercimeklerin Hazırlanması: - İlk olarak, 1 su bardağı kırmızı mercimek bir tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar su eklenir. Mercimekler yumuşayana kadar haşlanır.

2. Bulgurun Hazırlanması: - Mercimekler haşlandıktan sonra, ocaktan alınır ve süzülür. Ardından, 1 su bardağı ince bulgur mercimeklerin üzerine eklenir. Üzerine 1 su bardağı sıcak su eklenir ve bulgurların şişmesi için 15-20 dakika bekletilir.

3. Sebzelerin Eklenmesi: - Bu sırada, bir tavada 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ile doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Üzerine biber ve domates salçaları eklenir, karıştırılır ve birkaç dakika daha pişirilir.

4. Tüm Malzemelerin Karıştırılması: - Şişen bulgura haşlanmış mercimek, tuz, karabiber, pul biber, nar ekşisi ve soğanlı karışım eklenir. Tüm malzemeler iyice yoğrulur.

5. Yeşilliklerin Eklenmesi: - Son olarak ince doğranmış maydanoz ve yeşil soğan eklenir ve tekrar yoğrulur.

6. Şekil Verme: - Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve avuç içinde şekil verilerek köfte formuna getirilir.

7. Servis: - Mercimek köfteleri, marul yaprakları üzerinde veya bir servis tabağında sunulabilir. Yanında limon dilimleri ile servis edilmesi önerilir.

Mercimek köftesi, zengin besin içeriği sayesinde sağlıklı bir atıştırmalık olarak tercih edilir. İçeriğindeki mercimek, yüksek protein ve lif kaynağıdır. Ayrıca, vegan beslenen bireyler için mükemmel bir protein alternatifidir. Mercimek köftesi, çeşitli baharatlar ve sebzeler ile zenginleştirilerek damak tadına göre özelleştirilebilir. Örneğin, köfteye ceviz, fıstık veya kuru üzüm ekleyerek farklı lezzetler elde etmek mümkündür.

Sonuç olarak, mercimek köftesi hem pratik bir tarif hem de sağlıklı bir besin kaynağıdır. Bu lezzeti evde kolaylıkla hazırlayarak, ailenizle ve arkadaşlarınızla paylaşabilirsiniz.