Mercimek Köftesi Tarifi: Pratik ve Lezzetli
Mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de doyurucu bir lezzet olarak Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Kırmızı mercimek, ince bulgur ve baharatlerle hazırlanan bu tarif, özellikle vegan ve vejetaryen beslenenler için ideal bir seçenektir. Aşağıda, evde kolayca yapabileceğiniz adım adım mercimek köftesi tarifini ve görsel ipuçlarını bulabilirsiniz. Resimli bir tarif için internette "mercimek köftesi yapımı" anahtar kelimeleriyle arama yapabilir veya yemek bloglarını ziyaret edebilirsiniz; burada size yazılı bir rehber sunuyorum.
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Yarım limonun suyu
- İsteğe bağlı: nar ekşisi veya isot (kırmızı toz biber)
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayın ve bir tencereye alarak üzerini 2 su bardağı su ile geçecek şekilde kapatın. Orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika haşlayın, mercimekler yumuşayınca ve suyunu çekince ocaktan alın.
- Sıcak mercimeklerin üzerine ince bulguru ekleyin ve karıştırarak bulgurun mercimek suyu ile şişmesini sağlayın. Tencerenin kapağını kapatıp 10-15 dakika dinlendirin.
- Bu arada, bir tavada zeytinyağını ısıtın, rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ilave edip 1-2 dakika daha kavurun, ardından ocaktan alın.
- Dinlenmiş mercimek ve bulgur karışımına kavrulmuş soğanlı salçayı, kıyılmış maydanozu, kimyon, pul biber, tuz ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, elinizle yoğurarak homojen bir kıvam almasını sağlayın. Gerekirse biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Karışım ılındıktan sonra, avucunuzda yuvarlayarak veya şekillendirerek köfteleri hazırlayın. İsterseniz nar ekşisi veya isot serperek servis edin.
- Mercimek köftelerini marul yaprakları veya ince lavaş ile sarmadan önce buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirerek daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
Resimli Tarif İpuçları:
- Resimli bir rehber için internette popüler yemek sitelerine göz atabilirsiniz; genellikle her adım fotoğraflarla desteklenir, böylece kıvamı ve şekillendirmeyi daha iyi anlayabilirsiniz.
- Köfteleri şekillendirirken ellerinizi ıslatmak yapışmayı önler ve daha düzgün köfteler elde etmenize yardımcı olur.
- Bu tarif, yaz aylarında serinletici bir meze olarak idealdir; deneyenler genellikle soslarla (örneğin yoğurtlu sos) servis etmeyi tercih eder.
Afiyet olsun! Umarım bu tarifle lezzetli mercimek köfteleri yaparsınız. Sorularınız olursa, yanıtlamaktan memnuniyet duyarım. |
