Mercimek Köftesi: Sade ve Lezzetli Tarif
Mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de doyurucu bir lezzet olarak Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Özellikle vejetaryen beslenenler için harika bir seçenektir. İşte, sade malzemelerle kolayca hazırlayabileceğiniz mercimek köftesi tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama süresi yaklaşık 15-20 dakikadır. Fazla suyu varsa süzün.
- Haşlanmış mercimeği geniş bir kaba alın ve üzerine ince bulguru ekleyin. Karışımı bir kaşıkla karıştırarak bulgurun mercimeğin sıcaklığıyla şişmesini sağlayın. Bu aşamada, gerekirse 1 su bardağı sıcak suyu yavaşça ekleyip karıştırabilirsiniz.
- Rendelenmiş soğanı, sıvı yağı, domates salçasını (kullanıyorsanız), kimyon, kırmızı toz biber ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Son olarak ince kıyılmış maydanozu ilave edip, karışımı elinizle yoğurun. Köfte harcının kıvamı, şekil alacak kadar yumuşak olmalıdır. Eğer çok sertse, biraz daha sıvı yağ veya su ekleyebilirsiniz.
- Hazır olan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, ıslattığınız avuç içlerinizde yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Mercimek köftelerini bir servis tabağına dizin ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Soğuduktan sonra marul yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri fazla pişirmemeye dikkat edin; aşırı yumuşak olursa köfteler dağılabilir.
- Köfte harcını dinlendirmek, lezzetin oturmasını ve şeklinin daha iyi tutmasını sağlar.
- İsteğe bağlı olarak salça eklemeyebilir veya biber salçası kullanarak farklı bir tat deneyebilirsiniz.
Bu sade tarifle, misafirlerinize veya ailenize sağlıklı bir atıştırmalık sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
