Mercimek köftesi nasıl hazırlanır, tarifini paylaşır mısınız?
Lezzetli bir vejetaryen seçeneği olan mercimek köftesi, hem besleyici hem de pratik bir atıştırmalıktır. Kırmızı mercimek ve bulgurun mükemmel uyumu, taze baharatlarla zenginleşerek sofralara renk katıyor. İster çay saatleri ister davet menüleri için ideal olan bu tarif, el şekliyle hazırlanan geleneksel formuyla dikkat çekiyor.
Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 demet maydanoz
- 1 adet limonun suyu
- Tuz
- İsteğe bağlı: nar ekşisi, karabiber
Hazırlanışı:
- Mercimekleri yıkayıp tencereye alın, üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan mercimekleri ocaktan alıp üzerine bulguru ekleyin ve karıştırarak bulgurun şişmesini sağlayın.
- Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağı ile birlikte tavada kavurun, salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Bu karışımı mercimek ve bulgur karışımına ekleyin, baharatları, tuzu ve limon suyunu ilave edip iyice karıştırın.
- İnce kıyılmış maydanozu ekleyip yoğurarak karışımı homojen hale getirin.
- Karışım ılındıktan sonra elinizi ıslatarak köfte şekli verin ve servis tabağına dizin.
- Üzerine nar ekşisi gezdirip marul, turp gibi yeşilliklerle servis yapın.
Not: Köfteleri şekillendirirken elinizi ıslatmanız yapışmayı önler ve daha kolay şekil vermenizi sağlar. Afiyet olsun!
|
