Mercimek Köftesi Fırında Nasıl Yapılır?
Mercimek köftesi, geleneksel olarak çiğ olarak hazırlanan ve genellikle bulgur, kırmızı mercimek, soğan ve baharatlarla yapılan sağlıklı bir lezzettir. Ancak, fırında pişirilmiş versiyonu daha hafif ve az yağlı bir alternatif sunar, aynı zamanda dışı çıtır, içi yumuşak bir doku sağlar. Bu tarif, fırında mercimek köftesi yapımını adım adım anlatmaktadır. Hem vejetaryenler hem de sağlıklı beslenmeyi sevenler için idealdir.
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (köfte karışımı ve fırın tepsisini yağlamak için)
- 1 yemek kaşığı un veya 1 yumurta (isteğe bağlı, köftelerin daha iyi şekil alması için)
Hazırlık Süresi
Yaklaşık 30 dakika (pişirme süresi hariç).
Pişirme Süresi
20-25 dakika.
Adımlar
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ekleyip, yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Haşlama sırasında suyunu çekerse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Haşlandıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın.
- Bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyerek 10-15 dakika şişmeye bırakın. Suyu çekince, hafifçe yoğurarak yumuşamasını sağlayın.
- Soğanı rendeleyin ve sarımsakları ezin. Maydanozu ince ince kıyın.
- Haşlanmış mercimek, şişen bulgur, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, domates salçası, kimyon, pul biber, tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozu geniş bir kasede karıştırın. İsteğe bağlı olarak, köftelerin daha iyi şekil alması için un veya yumurta ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun, homojen bir karışım elde edene kadar devam edin.
- Karışımı buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Bu, köftelerin şekil almasını kolaylaştırır.
- Fırını 180°C'de önceden ısıtın. Fırın tepsisini hafifçe zeytinyağı ile yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Dinlenmiş karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle köfte şekli verin. Köfteleri aralıklı olarak fırın tepsisine yerleştirin.
- Köftelerin üzerine hafifçe zeytinyağı sürün veya sprey ile püskürterek daha çıtır olmalarını sağlayın.
- Köfteleri önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Altın rengi alana kadar kontrol edin, gerekirse fırının ayarını değiştirerek pişirme süresini ayarlayın.
- Fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Sıcak veya ılık olarak, yeşilliklerle veya yoğurtla servis yapın.
İpuçları ve Notlar
- Köftelerin daha gevrek olmasını isterseniz, fırın sıcaklığını 200°C'ye çıkarabilir ve pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için yumurta eklemeyin; un ile bağlayıcı olarak kullanın.
- Köfteleri pişirmeden önce dondurucuda saklayabilir, ihtiyaç duyduğunuzda doğrudan fırında pişirebilirsiniz.
- Servis sırasında limon suyu veya nar ekşisi ile lezzetlendirebilirsiniz.
Sonuç
Fırında mercimek köftesi, geleneksel tarifin daha sağlıklı ve pratik bir versiyonudur. Az yağlı olması ve fırın sayesinde kolay pişmesi, onu günlük öğünleriniz için mükemmel bir seçenek yapar. Deneyin ve bu lezzetli atıştırmalığı sevdiklerinizle paylaşın!
|
