Mercimek Köftesi (2-3 Kişilik Az Ölçülü Tarif)
Mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifidir. Az ölçüyle yapmak isterseniz, bu tarif tam size göre! İşte 2-3 kişilik pratik ve nefis mercimek köftesi tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı su
- 1 adet küçük soğan (ince doğranmış)
- 3-4 yemek kaşığı ince bulgur
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
- 2-3 yeşil soğan (ince doğranmış)
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 1,5 su bardağı su ekleyip orta ateşte haşlayın. Mercimekler suyunu çekip yumuşayınca ocaktan alın.
- Haşlanmış mercimeklere ince bulguru ekleyin ve karıştırın. Bulgurların mercimeğin sıcaklığıyla şişmesi için 10-15 dakika dinlendirin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Kavurduğunuz soğanlı karışımı mercimekli bulgura ekleyin. Kimyon, pul biber ve tuzu ilave edip iyice karıştırın.
- Son olarak ince doğranmış maydanoz ve yeşil soğanı ekleyip yoğurun. Karışımın kıvamı elinizle şekil alacak hale gelene kadar yoğurmaya devam edin.
- Hazır olan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, ıslattığınız avuç içlerinizle köfte şekli verin.
- Mercimek köftelerini servis tabağına dizin ve marul, turp veya limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.
İpuçları:
- Köftelerin daha lezzetli olması için karışımı buzdolabında 30 dakika dinlendirebilirsiniz.
- Eğer karışım çok ıslak olursa, biraz daha bulgur ekleyip kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Vegan bir seçenek için salça yerine domates püresi kullanabilirsiniz.
Bu az ölçülü tarifle, misafirlerinize veya kendinize pratik bir lezzet hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
