Mercimek köftesi 15 kişilik nasıl yapılır?
Kalabalık sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden mercimek köftesi, hem besleyici hem de pratik bir seçenek sunuyor. Tam 15 kişiye yetecek bu ölçülerle hazırlanan tarif, misafirlerinizi lezzet şöleniyle buluşturmanın en kolay yolu. Malzemelerin uyumundan şekillendirme inceliklerine kadar her detayı düşünülmüş bu rehber, kusursuz köfteler yapmanızı sağlayacak.
Mercimek Köftesi: 15 Kişilik Tarif
Malzemeler:
- 3 su bardağı kırmızı mercimek
- 3 su bardağı ince bulgur
- 2 büyük soğan
- 1 demet taze soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- 2 limonun suyu
- 1 litre sıcak su
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp tencereye alın, üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan mercimeği süzmeden, içine bulguru ekleyip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp 30 dakika demlenmeye bırakın.
- Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Salçaları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Demlenen mercimek ve bulgur karışımına kavurduğunuz soğanlı salçayı ekleyin.
- İnce kıyılmış taze soğan ve maydanozu ilave edin.
- Tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve tarçını ekleyip iyice karıştırın.
- Limon suyunu yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Elinizle yoğurarak tüm malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle şekil vererek köfteleri hazırlayın.
- Hazırladığınız köfteleri servis tabağına dizin.
- Marul yaprakları, turp ve limon dilimleri ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekler çok fazla pişerse köfte hamuru çok yumuşak olabilir, kıvamını kontrol edin.
- Köfte hamuru ele yapışıyorsa biraz daha bulgur ekleyebilirsiniz.
- Köfteleri şekillendirmeden önce ellerinizi ıslatırsanız daha kolay şekil verirsiniz.
- Köfteleri buzdolabında 1 saat dinlendirirseniz daha lezzetli olur.
Not: Bu tarif yaklaşık 15 kişilik servis için uygundur. İsteğe bağlı olarak içine çiğ köfte baharatı da ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
