Mercimek Haşlaması Nedir?
Mercimek haşlaması, genellikle kırmızı veya sarı mercimeğin suda kaynatılarak yumuşatılmasıyla hazırlanan basit bir temel yemek tekniğidir. Haşlanmış mercimek, çorbalarda, pürelerde, köftelerde veya salatalarda kullanılarak protein ve lif açısından zengin bir besin kaynağı olarak tüketilebilir. İşte mercimek haşlamasının adım adım yapılışı ve gerekli malzemeler.
Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı veya sarı mercimek
- 3 su bardağı su (haşlama için)
- 1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı, haşlama sonrası eklenebilir)
- İsteğe bağlı olarak, 1 adet defne yaprağı veya bir tutam kimyon gibi baharatlar (lezzet katmak için)
Mercimek Haşlaması Nasıl Yapılır?
- Mercimekleri eleyerek yabancı maddelerden ayırın, ardından soğuk suda iyice yıkayın ve süzün.
- Bir tencereye haşlanacak mercimekleri ve suyu ekleyin. İsteğe bağlı baharatları bu aşamada ilave edebilirsiniz.
- Tencereyi orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp, mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Kırmızı mercimek genellikle daha hızlı pişer, süreyi kontrol edin.
- Haşlama sırasında üzerinde oluşan köpükleri bir kaşıkla alarak temizleyin, bu mercimeğin daha berrak kalmasını sağlar.
- Mercimekler yumuşadığında, tencereyi ocaktan alın ve tuzu ekleyip karıştırın. Tuzu erken eklemek mercimeğin sertleşmesine neden olabileceğinden, pişme sonrasında eklemek daha iyidir.
- Haşlanmış mercimekleri süzerek veya süzmeden kullanabilirsiniz. Süzülmüş mercimek, salata veya köfte yapımı için uygundur; süzülmeden çorba veya püre olarak tüketilebilir.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Mercimekleri önceden ıslatmak gerekmez, bu onları hızlı ve pratik bir seçenek yapar.
- Haşlama suyunu atmayın; vitamin ve mineral açısından zengin olduğu için çorbalarda veya yemeklerde kullanabilirsiniz.
- Eğer yeşil veya kahverengi mercimek kullanıyorsanız, haşlama süresi 30-40 dakikaya kadar uzayabilir, bu yüzden kontrol ederek pişirin.
- Haşlanmış mercimekleri buzdolabında 3-4 gün saklayabilir veya dondurucuda uzun süre muhafaza edebilirsiniz.
Bu basit yöntemle, mercimek haşlamasını kolayca hazırlayarak sağlıklı yemeklerinize temel oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun! |
