Mercimek frez nedir ve nasıl kullanılır?

Mercimek frez, genellikle kırmızı mercimeğin öğütülmesiyle elde edilen ince bir un veya toz halidir. Adını, "mercimek" ve Fransızca'da "un" anlamına gelen "farine" kelimelerinin birleşiminden alır. Bu ürün, mercimeğin besleyici özelliklerini korurken, mutfakta daha kolay ve çeşitli kullanım imkanları sunar. Özellikle glutensiz beslenenler, vejetaryenler ve veganlar için popüler bir alternatiftir.

• Yüksek protein içeriği sayesinde et yerine kullanılabilir.
• Lif oranı yüksektir, bu da sindirim sağlığına katkıda bulunur.
• Demir, folat ve B vitaminleri gibi önemli besinleri barındırır.

Mercimek frez, mutfakta oldukça çok yönlüdür ve çeşitli tariflerde kullanılabilir. İşte bazı pratik kullanım yöntemleri:

• Çorbalar ve soslar: Kıvam artırıcı olarak kullanılabilir; örneğin, sebze çorbalarına ekleyerek daha besleyici hale getirebilirsiniz.
• Köfte ve burgerler: Su veya yumurta ile karıştırılarak vejetaryen köfteler veya burgerler yapılabilir. İsteğe bağlı baharatlarla lezzetlendirilir.
• Ekmek ve hamur işleri: Buğday unu yerine veya onunla karıştırılarak ekmek, krep veya kek yapımında kullanılabilir. Glutensiz tarifler için ideal bir seçenektir.
• Salata ve mezeler: Haşlanmış sebzelere veya salatalara serpilerek ekstra protein ve doku katkısı sağlar.

Kullanırken dikkat edilmesi gereken noktalar:

• Mercimek frez, pişirme süresini kısaltır çünkü önceden öğütülmüştür; bu nedenle tariflerdeki sıvı miktarını ayarlamak önemlidir.
• Doğrudan tüketilmeden önce pişirilmesi önerilir, çiğ halde sindirim sorunlarına neden olabilir.
• Serin ve kuru bir yerde saklanmalı, nemden korunmalıdır.

Mercimek frez, sağlıklı ve pratik bir mutfak malzemesi olarak günlük beslenmenize kolayca dahil edilebilir. Denemek için basit tariflerle başlayarak lezzetini keşfedebilirsiniz.