Mercimek Çorbası: Enfes ve Geleneksel Tarif
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak. İşte en iyi mercimek çorbası tarifi için adım adım rehber:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı un (tercihe bağlı, kıvam için)
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet tavuk bulyon (isteğe bağlı, lezzet artırmak için)
Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve bir süre suda bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını alın ve doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Süzdüğünüz mercimekleri tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Unu ekleyip kısa bir süre daha kavurduktan sonra, sıcak su veya et suyunu yavaşça ilave edin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak tavuk bulyonu ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kaynatın.
- Çorba piştikten sonra, blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biberi ekleyip 1-2 dakika kavurarak sos hazırlayın.
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri iyice yıkayın ve bekletin, bu çorbanın renginin daha güzel olmasını sağlar.
- Sebzeleri mümkün olduğunca küçük doğrayın, böylece pişme süresi kısalır ve lezzet daha iyi yayılır.
- Sosu çok yakmamaya dikkat edin, aksi halde acı bir tat oluşabilir.
- Çorbayı blender ile ezerken sıcakken dikkatli olun, buharın yanıklara neden olmaması için önlem alın.
- İsteğe bağlı olarak, çorbaya nane veya kimyon ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Bu tarifle, ev yapımı enfes bir mercimek çorbası hazırlayabilir, aileniz ve misafirlerinizle keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun! |
