Mercimek Çorbası Tavuk Suyu ile Yapımı
Tavuk suyu, mercimek çorbasına lezzetli ve besleyici bir dokunuş katar. İşte tavuk suyu kullanarak nefis bir mercimek çorbası hazırlamanın adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 litre tavuk suyu (ev yapımı veya hazır)
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un (kıvam için, isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlık Süreci:
- Mercimekleri yıkayın ve bir süre suda bekletin (yaklaşık 15 dakika).
- Soğanı ince ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Süzdüğünüz mercimekleri tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırın.
- Tavuk suyunu tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin.
- Kıvamını ayarlamak için unu birkaç yemek kaşığı su ile çırpıp çorbaya ekleyin ve 5 dakika daha pişirin (bu adım isteğe bağlıdır).
- Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
Servis Önerisi:
- Çorbayı kaselere alın, üzerine kuru naneyi serpiştirin.
- Yanında limon dilimleri ile servis yapın, limonu sıkarak tüketebilirsiniz.
İpuçları:
- Tavuk suyunu evde hazırlamak için tavuk kemiklerini ve et parçalarını suda kaynatıp süzebilirsiniz; bu, çorbaya daha doğal bir lezzet verir.
- Çorbanın kıvamını kontrol edin, isterseniz daha sulu veya koyu yapmak için tavuk suyu miktarını ayarlayın.
- Naneyi son anda eklemek, aromasını korumasını sağlar.
|
