Mercimek Çorbası Tarifi: Patates ve Salça İle Lezzet Şöleni
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bu çorbayı, patates ve salça ile zenginleştirerek daha lezzetli bir hale getirebilirsiniz. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy patates (küp küp doğranmış)
- 1 adet soğan (küp küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 adet havuç (rendelenmiş, isteğe bağlı)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş, isteğe bağlı)
Hazırlık Süresi:
- Mercimek ve sebzeleri yıkama: 5 dakika
- Doğrama işlemi: 10 dakika
- Pişirme süresi: 30-35 dakika
- Toplam süre: yaklaşık 45-50 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği iyice yıkayın ve süzgece alın. Patatesi soyup küp küp doğrayın, soğanı da ince ince doğrayın. İsterseniz havuç rendeleyebilir veya sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra, domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun. Salçanın yanmaması için düşük ateşte tutmaya özen gösterin.
- Salça kavrulduktan sonra, yıkanmış mercimek, doğranmış patates ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş havucu tencerenin içine ekleyin. Tüm malzemeleri 2-3 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Ardından, sıcak suyu veya et suyunu tencerenin içine yavaşça ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra, ateşi kısık hale getirin ve mercimekler ve patatesler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Pişme işlemi tamamlandığında, çorbayı blender ile pürüzsüz bir kıvama getirin. Eğer blender yoksa, bir kevgir veya ezici ile ezip süzebilirsiniz. Kıvamı koyu gelirse, biraz sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Son olarak, çorbayı bir taşım daha kaynatın ve ateşten alın. İsteğe bağlı olarak, ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırabilirsiniz. Sıcak servis yapın.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Mercimek çorbasının daha lezzetli olması için, salçayı iyice kavurmanız önemlidir. Bu, çorbaya derin bir tat katacaktır.
- Patates, çorbaya kıvam verir ve besin değerini artırır. Ancak fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde dağılabilir.
- Çorbayı blender ile çekmeden önce biraz soğumasını bekleyin; bu, sıçrama riskini azaltır.
- Servis esnasında üzerine bir kaşık zeytinyağı veya limon suyu gezdirerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, kırmızı pul biber ile süsleyebilirsiniz.
- Eğer daha koyu bir kıvam isterseniz, patates miktarını artırabilir veya pişirme süresini uzatabilirsiniz.
Bu tarifle, hem sağlıklı hem de doyurucu bir mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
