Mercimek Çorbası Tarifi: Patates ve Havuç ile Lezzet Şöleni
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Patates ve havuç ekleyerek hem lezzetini zenginleştirebilir hem de daha doyurucu hale getirebilirsiniz. İşte ev yapımı, sağlıklı ve nefis bir mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy patates (küp küp doğranmış)
- 1 adet orta boy havuç (küp küp doğranmış)
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Servis için:
- Limon dilimleri
- Kuru nane veya pul biber
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve süzgece alarak suyunun süzülmesini bekleyin.
- Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış patates ve havucu tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
- Yıkanmış mercimeği ekleyin ve tüm malzemeleri birkaç dakika daha karıştırın.
- Sıcak suyu veya et suyunu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve defne yaprağını ilave edin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve mercimek, patates ve havuç yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir blender ile pürüzsüz hale gelene kadar ezin. Kıvamı koyu gelirse, biraz sıcak su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
- Çorbayı tekrar ocağa alıp bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis yapın. Üzerine limon sıkıp kuru nane veya pul biber serperek sunabilirsiniz. Yanında taze ekmek veya lavaş ile harika bir öğün olacaktır.
İpuçları:
- Mercimek çorbasını daha kremamsı yapmak isterseniz, pişirdikten sonra bir miktar krema veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Patates ve havuç, çorbaya doyuruculuk ve tat katarken, besin değerini de artırır. İsteğe bağlı olarak farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını kontrol edin, eğer çok katı olursa biraz daha su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz lezzetli ve sağlıklı bir mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
