Mercimek Çorbası Düdüklüsüz Nasıl Yapılır?
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Düdüklü tencere kullanmadan, geleneksel yöntemlerle hazırlamak hem lezzetli hem de pratik bir seçenektir. İşte düdüklüsüz mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı biber salçası eklenebilir)
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Limon ve kuru nane (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Mercimeği yıkayın ve bir kasede suda bekletin (bu, pişme süresini kısaltır).
- Soğanı ince ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
Yapılışı:
- Orta boy bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurmaya devam edin.
- Doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
- Süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak mercimeklerin yağla temas etmesini sağlayın.
- Sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir blender ile pürüzsüz hale getirin (isterseniz ezerek de yapabilirsiniz). Kıvamı koyu gelirse, sıcak su ekleyip bir taşım daha kaynatın.
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine limon sıkın ve kuru nane serperek sunun. Yanında taze ekmek veya lavaş ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltır ve daha yumuşak bir kıvam sağlar.
- Çorbayı pişirirken ara sıra karıştırmak, topaklanmayı önler ve lezzetin eşit dağılmasına yardımcı olur.
- İsteğe bağlı olarak, servis sırasında bir kaşık yoğurt veya tereyağı ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Bu tarifle, düdüklü tencere olmadan da kolayca lezzetli bir mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
