Mercimek çorbası düdüklüde nasıl yapılır, tarif nedir?
Düdüklü tencerenin pratikliğiyle hazırlanan bu mercimek çorbası, hem zamandan tasarruf etmenizi sağlıyor hem de lezzetinden ödün vermiyor. Kırmızı mercimeğin besleyiciliği, sebzelerin doğallığı ve özel sosunun aroması bir araya gelerek ev yapımı bir şölen sunuyor.
Mercimek Çorbası Düdüklü Tencerede Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- Tuz, karabiber
- 2 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün
- Soğanı küp küp, havucu ve patatesi küp şeklinde doğrayın
- Düdüklü tencereye zeytinyağını alıp ısıtın
- Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Salçayı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyin
- Yıkanmış mercimeği ilave edin
- Baharatları ve tuzu ekleyin
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyip karıştırın
- Düdüklü tencerenin kapağını kapatın
- Orta ateşte düdük öttükten sonra 10-12 dakika pişirin
- Ocağın altını kapatıp buharı tamamen çıkana kadar bekleyin
- Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin
Sos Hazırlığı:
- Küçük bir tavada tereyağını eritin
- Kırmızı toz biberi ekleyip 1 dakika kavurun
- Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz
- İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz
Notlar:
- Düdüklü tencerede pişirme süresi normal tencereden çok daha kısadır
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz
- Düdüklü tencerenin buharı tamamen çıkmadan kapağını açmayın
|
