Mercimek Çorbası: Temel Tarif ve Malzemeler
Mercimek çorbası, Türk mutfağının sevilen, besleyici ve pratik bir lezzetidir. Genellikle kırmızı mercimek kullanılarak yapılır, ancak yeşil mercimekle de hazırlanabilir. İşte klasik bir mercimek çorbası tarifi ve gerekli malzemeler:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı un (kıvam için)
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 adet tavuk bulyon (isteğe bağlı, lezzet artırmak için)
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip 10-15 dakika bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını alın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Süzdüğünüz mercimeği tencereye ekleyin ve unu ilave edip 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
- Sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ekleyin, tuz, karabiber ve diğer baharatları ilave edin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Kıvamı koyu gelirse sıcak su ekleyip ayarlayın.
- Son bir kez kaynatıp ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak üzerine limon sıkıp servis yapın.
İpuçları ve Çeşitlendirme:
- Çorbayı daha aromatik yapmak için 1 diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Yeşil mercimek kullanırsanız, pişme süresi biraz daha uzun olabilir.
- Servis sırasında üzerine nane, pul biber veya kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
- Vegan bir seçenek için tereyağı yerine zeytinyağı kullanın ve et suyu yerine sadece su ekleyin.
Mercimek çorbası, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak, protein ve lif açısından zengin bir seçenektir. Afiyet olsun! |
