Mercimek çiğ köftesi nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?

Kırmızı mercimek ve bulgurun lezzet buluşmasıyla hazırlanan bu nefis çiğ köfte, hem besleyici hem de pratik bir seçenek sunuyor. Geleneksel lezzetleri bitkisel temelli bir yaklaşımla yeniden yorumlayan tarif, nar ekşisi ve taze baharatlarla zenginleşen aromasıyla sofralara renk katıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mercimek Çiğ Köfte Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan
3-4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım demet maydanoz
2 adet taze soğan
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay bardağı nar ekşisi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
1 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

1. İlk olarak mercimeği yıkayıp derin bir tencereye alın. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan mercimeğin suyunu süzün.

2. Büyük bir karıştırma kabına ince bulguru alın. Üzerine sıcak suyu ekleyip 10 dakika kadar bulgurun şişmesini bekleyin.

3. Soğan ve sarımsakları rendeleyin veya mutfak robotunda püre haline getirin.

4. Maydanoz ve taze soğanları ince ince doğrayın.

5. Şişen bulgurun üzerine haşlanmış mercimek, rendelenmiş soğan-sarımsak, salçalar, baharatlar, nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyin.

6. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Eğer kıvamı çok sert olursa azar azar su ekleyebilirsiniz.

7. En son doğranmış maydanoz ve taze soğanı ekleyip tekrar yoğurun.

8. Köfte harcının kıvamını kontrol edin, gerekirse tuzunu ayarlayın.

9. Köfte harcını avucunuzda sıkarak klasik çiğ köfte şeklini verin.

10. Marul yaprakları, limon dilimleri ve nar ekşisi ile servis yapın.

Not: Köftelerinizin daha lezzetli olması için buzdolabında 1-2 saat dinlendirebilirsiniz. Ayrıca, isterseniz içine çiğ köfte baharatı da ekleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar