Mercimek bulgur pilavı nasıl yapılır, tarifi nedir?

Mercimek bulgur pilavı, Türkiye'nin geleneksel mutfağında önemli bir yere sahip olan, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Bu pilav, bulgurun ve mercimeğin bir araya gelmesiyle oluşturulmakta olup, zengin bir protein kaynağıdır. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için ideal bir alternatiftir. Ayrıca, bulgur ve mercimek, lif içeriği yüksek gıdalar oldukları için sindirim sistemine de fayda sağlamaktadır.

Mercimek bulgur pilavını hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 2 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• İsteğe bağlı olarak: 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı nane

Mercimek bulgur pilavının hazırlanışı adım adım aşağıda açıklanmıştır:

1. Yeşil mercimeği bir tencereye alın ve üzerine üç su bardağı su ekleyin.

2. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika kaynatın.

3. Piştikten sonra mercimekleri süzün ve kenara alın.

1. Aynı tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve ısıtın.

2. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.

1. Sotelediğiniz soğanların üzerine bulguru ekleyin ve 1-2 dakika karıştırarak kavurun.

2. Bulgurların üzerini geçecek kadar su ekleyin (genellikle 2 su bardağı yeterlidir).

1. Haşlanmış mercimekleri, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyin.

2. Karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte bulgurlar pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika bekletin.

1. Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin.

2. Daha sonra çatal ile havalandırarak servis yapabilirsiniz.

Mercimek bulgur pilavı, genellikle yoğurt veya turşu ile servis edilmektedir. Ayrıca, yanında yeşil salata ile sunulması, yemeğin besin değerini artırmaktadır.