Mercimek Aşı Tarifi
Mercimek aşı, özellikle Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde yaygın olarak tüketilen, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşididir. Kırmızı mercimek, bulgur ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte mercimek aşının detaylı tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1,5 litre sıcak su
- Tuz (damak tadınıza göre)
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak, nane, limon suyu
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın.
- Bir tencereye sıvı yağı alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyip 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra bulguru, tuzu ve baharatları (kırmızı biber, karabiber, kimyon) ekleyin.
- Bulgurlar pişene kadar 10-15 dakika daha kaynatın. Kıvamı koyulaşacaktır.
- İsteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsak, nane veya limon suyu ekleyip karıştırın.
- Ocaktan aldıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimeklerin iyice yumuşaması için yeterince pişmesi önemlidir.
- Kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine kuru nane ve pul biber ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
|
