Mantıklı Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi: Lezzetli ve Besleyici Bir Başlangıç
Yeşil mercimek çorbası, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olarak mutfaklarımızda sıkça yer alır. "Mantıklı" bir tarif, basit malzemelerle, zaman ve enerji tasarrufu sağlayarak, lezzetten ödün vermeden hazırlanabilir. İşte, pratik ve lezzetli bir yeşil mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber veya pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- Limon suyu ve taze nane (servis için)
Hazırlık Süreci:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip 15-20 dakika bekletin. Bu, pişme süresini kısaltır ve gaz yapıcı etkisini azaltır.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın. Sebzeleri küçük parçalara ayırmak, çorbanın daha hızlı pişmesini sağlar.
Pişirme Aşamaları:
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince, domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Salça, çorbaya derin bir tat ve renk katar.
- Havuç ve patatesi tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve baharatları (kırmızı toz biber, kimyon, tuz, karabiber) ilave edin. Karıştırarak 1-2 dakika daha pişirin.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimek ve sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişme süresi, mercimeğin tazeliğine göre değişebilir; gerekirse kontrol edin.
- Çorba piştikten sonra, blender ile pürüzsüz hale getirin veya ezerek kıvamını ayarlayın. Daha akıcı bir çorba isterseniz, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Servis Önerileri:
- Çorbayı sıcak servis yapın. Üzerine taze sıkılmış limon suyu ve ince kıyılmış taze nane yaprakları serperek sunun. Limon, çorbadaki demir emilimini artırır ve tazelik katar.
- Yanında çıtır ekmek veya lavaş ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak bir kaşık yoğurt ekleyerek farklı bir lezzet deneyimi yaratabilirsiniz.
Mantıklı İpuçları:
- Zaman kazanmak için mercimeği önceden haşlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Çorba yaparken direkttttttt ekleyip pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
- Dondurucuda porsiyonlar halinde saklayarak, yoğun günlerde hızlı bir öğün hazırlayabilirsiniz.
- Besin değerini artırmak için ıspanak veya pazı gibi yeşillikler ekleyebilirsiniz; bunları pişme sonuna doğru ilave edin.
Bu tarif, hem ekonomik hem de besleyici bir seçenek sunar. Yeşil mercimek, yüksek lif ve protein içeriğiyle uzun süre tok tutar, ayrıca vitamin ve mineral açısından zengindir. Afiyet olsun!
|
