Lokanta tarzı sebzeli mercimek çorbası nasıl yapılır?
Kırmızı mercimeğin en lezzetli hallerinden biri olan bu çorba, lokantalardaki o kıvamı evde yakalama imkanı sunuyor. Sebzelerin doğal tatlarıyla zenginleşen çorba, tereyağlı sosuyla buluşunca ortaya çıkan lezzet her sofrayı şenlendiriyor.
Lokanta Usulü Sebzeli Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı sıcak su
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayıp süzün, soğanı küp küp doğrayın
- Havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın
- Tencerede zeytinyağını ısıtıp soğanı pembeleşene kadar kavurun
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
- Doğranmış sebzeleri ve mercimeği ekleyip karıştırın
- Sıcak suyu ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın
- Kısık ateşte mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 30-35 dakika) pişirin
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip kırmızı toz biberi ekleyin
- Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin
Püf Noktaları:
- Mercimeklerin daha çabuk pişmesi için 15 dakika kadar ılık suda bekletebilirsiniz
- Çorbayı blender'dan geçirirken istediğiniz kıvamda bırakabilirsiniz
- Servis yaparken üzerine limon sıkmak lezzetini artıracaktır
- Defne yaprağı çorbaya hoş bir aroma katacaktır
|
