Lokanta tarzı mercimek çorbası nasıl yapılır?
Lokanta lezzetini evinize taşıyan nefis bir mercimek çorbası tarifi. Kıvamı, aroması ve sunumuyla restoran kalitesinde bir çorba hazırlamanın inceliklerini adım adım keşfedin.
Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- Tuz (damak tadınıza göre)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (sos için)
Hazırlık Aşaması:
- Mercimeği yıkayıp süzün
- Soğanı küp küp doğrayın
- Havuç ve patatesi küp küp doğrayın
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın
- Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Unu ekleyip 2-3 dakika kavurun
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin
- Mercimeği ilave edip 2-3 dakika daha karıştırın
- Baharatları (kırmızı biber, kimyon, karabiber) ekleyin
- Sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ekleyin
- Tuzunu ilave edin
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp 30-35 dakika pişirin
- Çorba piştikten sonra blenderdan geçirin
Sos Hazırlığı:
- Küçük bir tavada tereyağını eritin
- Kırmızı toz biberi ekleyip 1 dakika kavurun
Servis:
- Çorbayı kaselere alın
- Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin
- İsteğe bağlı limon dilimleri ile servis yapın
Püf Noktaları:
- Mercimeklerin iyice yıkanması çorbanın rengi için önemli
- Unu iyice kavurmak çorbanın kıvamı için gerekli
- Baharatları yağda kavurmak aromalarını ortaya çıkarır
- Sosu çok yakmamaya dikkat edin
- Çorbayı blenderdan geçirirken sıcak olmasına dikkat edin
|
