Koy usulü yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır?
Kış günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden koyu kıvamlı yeşil mercimek çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek. Tereyağlı kırmızı biber sosuyla tamamlanan bu tarif, soğuk havalarda içinizi ısıtacak. Doğru pişirme teknikleri ve püf noktalarıyla ev yapımı çorbanın en lezzetli halini hazırlamak mümkün.
Koy Usulü Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı sıcak su
- 1 adet tavuk suyu tablet (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün, 10 dakika kadar ılık suda bekletin
- Soğanı küp küp doğrayın, havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın
- Tencerede sıvı yağı ısıtın, soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip karıştırın
- Süzülmüş mercimekleri tencereye ekleyin
- Sıcak suyu ve baharatları ilave edip karıştırın
- Tencerenin kapağını kapatıp mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz kıvama getirin
- Kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyip kaynatın
Sosu İçin:
- Tereyağını küçük bir tavada eritin
- Kırmızı toz biberi ekleyip 1 dakika kavurun
- Hazırladığınız bu sosu çorbanın üzerine gezdirin
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Yanında limon dilimleri ve ekmek ile servis edebilirsiniz
- İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır
- Çorbayı blender'dan geçirmeden önce sebzelerin iyice yumuşadığından emin olun
- Tereyağlı sosu çok yakmamaya dikkat edin
- Çorbanın kıvamını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz
|
