Kolay Mercimek Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı su
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp süzün, 10 dakika kadar ılık suda bekletin.
- Soğanı küp küp doğrayın, havuç ve patatesi küp şeklinde dilimleyin.
- Tencerede sıvı yağı ısıtıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika karıştırın.
- Süzülmüş mercimeği ve suyu tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişince dilerseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya olduğu gibi servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimeği ılık suda bekletmek, pişme süresini kısaltır ve gaz yapıcı etkisini azaltır.
- Salçayı iyice kavurmak, yemeğin rengini ve lezzetini güzelleştirir.
- Sebzeleri aynı boyutta doğramak, hepsinin eşit sürede pişmesini sağlar.
- Mercimek çok fazla su çektiğinden, kıvamını kontrol edip gerekirse ek su ilave edebilirsiniz.
- Yemeği pişirdikten sonra 5-10 dakika dinlendirip servis yapmak, lezzetinin oturmasına yardımcı olur.
- İsteğe bağlı olarak, servis sırasında üzerine limon sıkabilir veya kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
|
