Köftelik bulgurlu mercimek köftesi nasıl yapılır?
Lezzetli bir alternatif olan bulgurlu mercimek köftesi, hem besleyici hem de pratik bir tarif sunuyor. Kırmızı mercimek ve ince bulgurun mükemmel uyumu, taze baharatlarla birleşerek nefis bir lezzet ortaya çıkarıyor. Bu tarif, vejetaryen mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olmaya aday.
Köftelik Bulgurlu Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Zeytinyağı
- Limon suyu
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp tencereye alın, üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın
- Haşlanan mercimeği süzmeden bulgurla birlikte karıştırın ve 15-20 dakika demlenmeye bırakın
- Soğanı rendeleyip suyunu sıkın, sarımsakları ezin
- Maydanozu ince ince doğrayın
- Demlenen karışıma soğan, sarımsak, maydanoz ve tüm baharatları ekleyin
- Salçayı, zeytinyağını ve limon suyunu ilave edip iyice yoğurun
- Köfte harcının iyice karışmasını sağlayın
- Elinizi ıslatarak köfteleri şekillendirin
- Servis tabağına alıp marul yapraklarıyla süsleyebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Mercimekler çok fazla pişerse köfte hamuru çok yumuşak olabilir
- Köfte hamurunun kıvamı çok sert olursa biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz
- Soğanın suyunu iyice sıkmazsanız köfteler dağılabilir
- Köfteleri buzdolabında 1 saat dinlendirirseniz daha lezzetli olur
Servis Önerisi:
- Yanında yoğurt veya cacıkla servis edebilirsiniz
- Üzerine nar ekşisi gezdirerek farklı bir lezzet katabilirsiniz
- Taze naneli ayranla harika gider
|
