Köfteli mercimek çorbası nasıl yapılır, tarifi nedir?

Köfteli mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba çeşididir. Türk mutfağının sevilen tariflerinden biri olan bu çorba, mercimeğin sağlıklı besin değerleri ile köftelerin doyuruculuğunu bir araya getirir. İşte köfteli mercimek çorbasının detaylı tarifi.

Köfteli mercimek çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Köfte için: 250 gram kıyma, 1 adet yumurta, 1 çay bardağı galeta unu, tuz ve karabiber

Köfteli mercimek çorbasının hazırlanışı aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir:

1. Mercimeklerin Hazırlanması:

Kırmızı mercimekleri bir süre su ile ıslatın. Ardından durulayarak süzün.

2. Sebzelerin Doğranması:

Soğanı, havucu ve sarımsakları ince ince doğrayın.

3. Kıymalı Harcın Hazırlanması:

Bir kapta kıyma, yumurta, galeta unu, tuz ve karabiberi karıştırarak köfte harcını hazırlayın. Küçük köfteler yaparak bir kenara alın.

4. Çorbanın Pişirilmesi:

Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğradığınız soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından havuç ve sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Domates salçasını ekleyip karıştırdıktan sonra süzülen mercimekleri ilave edin.

5. Suyun Eklenmesi:

Tencereye 6 su bardağı su veya et suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.

6. Köftelerin Eklenmesi:

Çorba kaynadıktan sonra hazırlamış olduğunuz köfteleri yavaşça çorbaya ekleyin. Köftelerin dağılmaması için dikkatli olun.

7. Mercimeklerin Pişmesi:

Kısık ateşte mercimeklerin ve köftelerin pişmesini bekleyin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşadığında çorbanız hazır demektir.

8. Servis:

Çorbanızı servis yapmadan önce yarım çay bardağı nar ekşisini ekleyebilirsiniz. Sıcak olarak servis edin.

Köfteli mercimek çorbası, zengin lezzeti ve doyuruculuğu ile hem kış aylarında hem de misafir sofralarında tercih edilen bir seçenektir. Sağlıklı malzemeleri bir araya getirerek besleyici bir çorba yapmanın keyfini çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!