Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 250 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy domates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Bu, pişme süresini kısaltacaktır.
- Soğanı ince ince doğrayın. Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın.
Pişirme Yöntemi:
- Bir tencereye sıvı yağı alın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip suyunu çekene ve renk değiştirene kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri tencereye ekleyin, domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
- Suyunu süzdüğünüz yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyip karıştırın.
- Üzerine sıcak suyu ilave edin, tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).
- Pişme süresi sonunda ocaktan alıp 5-10 dakika dinlendirin, ardından sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Kıymayı iyice kavurmak, yemeğin yağlı olmasını önler ve lezzetini artırır.
- Baharatları pişirme sonuna doğru eklemek, aromalarının kaybolmamasını sağlar.
- Yemeği dinlendirdikten sonra servis etmek, kıvamının oturmasına yardımcı olur.
Servis Önerisi:
- Pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edebilir, yanına yoğurt veya cacık ekleyerek dengeleyebilirsiniz.
|
