Kıymalı Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 200 gram kıyma (isteğe bağlı olarak dana veya karışık)
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı bulgur
- 1 çay bardağı un
- 1 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Hazırlık Aşaması:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Mercimekler yumuşayınca ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Bulguru bir kaseye alıp üzerine sıcak su ekleyerek 10-15 dakika şişmeye bırakın.
- Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Maydanozu da ince kıyın.
Köfte Karışımını Hazırlama:
- Haşlanmış mercimekleri bir kasede ezin veya rondodan geçirin.
- Şişen bulguru süzerek mercimeklere ekleyin.
- Kıyma, doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz, yumurta, un, salça ve baharatları ilave edin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve yoğurun. Eğer karışım çok yapışkan olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Karışımı buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Şekil Verme ve Pişirme:
- Dinlenmiş karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve köfteleri arkalı önlü kızartın.
- Köfteleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Servis Önerisi:
- Sıcak veya ılık olarak, yanında yoğurt ve yeşil salata ile servis edebilirsiniz.
Not:
- Köfteleri kızartmak yerine fırında da pişirebilirsiniz. Fırında pişirirken üzerlerine biraz sıvı yağ sürüp, 180 derecede 20-25 dakika pişirin.
|
