Kıymalı Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 200 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tereyağı ve nane (servis için)
Hazırlanışı:
1. Adım: Mercimekleri Hazırlama
- Yeşil mercimekleri yıkayıp süzün. Derin bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip 10 dakika kadar haşlayın. Haşlanan mercimeklerin suyunu süzün.
2. Adım: Sebzeleri Doğrama
- Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya minik doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
3. Adım: Kıymayı Kavurma
- Tencerede sıvı yağı ısıtın. Kıymayı ekleyip suyunu çekene ve rengi dönene kadar kavurun.
4. Adım: Soğan ve Sarımsak Eklenmesi
- Kavrulan kıymaya doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip soğanlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
5. Adım: Salça ve Baharatlar
- Domates ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun. Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
6. Adım: Sebze ve Mercimek Eklenmesi
- Doğranmış havuç, patates ve haşlanmış yeşil mercimeği tencereye ekleyin. Üzerine sıcak su veya et suyunu ilave edin.
7. Adım: Pişirme
- Çorbayı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp sebzeler ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
8. Adım: Kıvam Ayarlama
- Çorbanın kıvamı koyu olursa sıcak su ekleyip inceltebilirsiniz. Dilerseniz bir kısmını blenderdan geçirerek kremamsı bir kıvam elde edebilirsiniz.
9. Adım: Sos Hazırlama
- Küçük bir tavada bir parça tereyağını eritin, içine nane ekleyip kızdırın.
10. Adım: Servis
- Çorbayı kaselere alın, üzerine hazırladığınız naneli tereyağını gezdirip sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden haşlayarak gaz yapıcı etkisini azaltabilirsiniz.
- Kıymayı iyice kavurarak lezzetinin çorbaya geçmesini sağlayın.
- Çorbayı dinlendirdikten sonra servis yaparsanız lezzeti daha iyi oturacaktır.
|
