Kıymalı yeşil mercimek böreği nasıl yapılır?
Hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için kıymalı yeşil mercimek böreği, geleneksel börek tariflerine sağlıklı bir dokunuş getiriyor. Protein kaynağı mercimek ve kıymanın mükemmel uyumu, çıtır yufka katmanlarıyla buluşarak doyurucu bir ana öğün veya zengin bir atıştırmalık sunuyor.
Kıymalı Yeşil Mercimek Böreği Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 demet maydanoz
- Yufka veya börek hamuru
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Çörek otu (üzeri için)
Yapılışı:
- İlk olarak yeşil mercimeği haşlayın. Mercimekleri yıkayıp tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Süzdükten sonra bir kenara alın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Baharatları ve tuzu ilave edip karıştırın.
- Haşlanmış mercimekleri ve ince doğranmış maydanozu ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Börek hamurunu tezgaha serin. İç harcı eşit şekilde yayın. Hamuru rulo şeklinde sarın veya istediğiniz şekilde katlayın.
- Yağlanmış fırın tepsisine börekleri dizin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp biraz dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri fazla pişirirseniz börek içi çok yumuşak olabilir, bu yüzden diri kalacak şekilde haşlayın.
- İç harcı soğuduktan sonra böreğe koyun, aksi halde hamur ıslanabilir.
- Böreği fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirirseniz daha kolay dilimlenir.
Servis Önerisi:
- Sıcak veya ılık olarak yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz. Yanına taze bir salata iyi gidecektir.
|
