Kıymalı Erişteli Yeşil Mercimek Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 200 gram kıyma (isteğe bağlı olarak dana veya karışık)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı erişte veya tel şehriye
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı sıcak su
- İsteğe bağlı olarak maydanoz veya nane
Hazırlık:
- Yeşil mercimeği yıkayıp 30 dakika kadar ılık suda bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
- Havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
Yapılışı:
- Bir tencereye sıvı yağı alın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip suyunu çekene ve renk alana kadar kavurmaya devam edin.
- Sarımsakları ve domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Suyunu süzdüğünüz yeşil mercimeği, doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip karıştırın.
- Üzerine 6 su bardağı sıcak su ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Mercimekler yumuşadığında erişteyi veya tel şehriyeyi ekleyin, 8-10 dakika daha pişirin.
- Erişteler pişince ocağı kapatın, 5-10 dakika dinlendirin.
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya nane serperek servis yapın.
İpuçları:
- Mercimekleri önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Erişteleri fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde dağılabilir.
- İsterseniz sebzeleri farklı şekillerde doğrayarak çeşitlilik katabilirsiniz.
|
