Kıymalı erişteli yeşil mercimek çorbası tarifi nedir?

Kıymalı erişteli yeşil mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba seçeneğidir. Bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilmektedir. Yeşil mercimek, yüksek protein ve lif içeriği sayesinde sağlıklı bir besin kaynağı olarak öne çıkarken, kıyma ve erişte ile zenginleştirilmesi, çorbanın doyuruculuğunu artırmaktadır.

Malzemeler

Kıymalı erişteli yeşil mercimek çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 100 gram kıyma
• 1 su bardağı erişte
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 5 su bardağı su veya et suyu
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlık Aşaması

Kıymalı erişteli yeşil mercimek çorbasının hazırlanışı aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir:

• Öncelikle yeşil mercimekleri bir gece önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltacaktır. Ancak, bu adım isteğe bağlıdır.
• Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın, havucu ise küp küp doğrayın.
• Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğan ile sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
• Ardından doğranmış havucu ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
• Domates salçasını ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
• Islanmış ve süzülmüş yeşil mercimekleri ekleyin, ardından su veya et suyunu ilave edin.
• Çorba kaynamaya başladıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin.
• Çorbayı kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
• Son olarak erişteleri ekleyin ve erişteler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Servis Önerileri

Kıymalı erişteli yeşil mercimek çorbasını sıcak olarak servis etmenizi öneririm. Yanında limon dilimleri ve taze maydanoz ile süsleyerek sunabilirsiniz. Ayrıca, taze ekmek veya pide ile birlikte servis edilmesi, çorbanın lezzetini artıracaktır.

Besin Değerleri

Kıymalı erişteli yeşil mercimek çorbası, zengin besin değerleri ile doludur. İçeriğindeki yeşil mercimek, yüksek lif ve protein kaynağıdır. Kıyma ise demir, çinko ve B vitaminleri açısından zengindir. Erişte ise enerji sağlar. Bu nedenle, bu çorba, dengeli bir beslenme için ideal bir seçenektir.

Ekstra Bilgiler