Kırmızı ve Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem kırmızı hem de yeşil mercimek kullanarak hazırlayacağınız bu çorba, farklı lezzetleri bir araya getirir. Kırmızı mercimek yumuşak ve pürüzsüz bir kıvam sağlarken, yeşil mercimek ise daha diri ve hafif bir doku ekler. İşte evde kolayca yapabileceğiniz, sağlıklı ve doyurucu bir mercimek çorbası tarifi.
Malzemeler (4-6 Kişilik)
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- Limon suyu ve taze maydanoz (servis için)
Hazırlık Süreci
- Kırmızı ve yeşil mercimekleri ayrı ayrı yıkayın ve süzün. Yeşil mercimek biraz daha uzun süre piştiği için önceden 30 dakika kadar ılık suda bekletebilirsiniz, ancak bu opsiyoneldir.
- Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını alın, orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip bir dakika daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Havuç ve patatesi tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Kırmızı ve yeşil mercimekleri tencereye ekleyin, kimyon, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi serpin. Tüm malzemeleri birkaç dakika karıştırarak kavurun.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Yeşil mercimeklerin tamamen yumuşadığından emin olun.
- Çorba piştikten sonra, dilerseniz bir blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya sebzelerin dokusunu koruyarak servis edebilirsiniz. Eğer pürüzsüz yapmayı tercih ederseniz, çorbayı biraz soğuttuktan sonra blender'dan geçirin ve tekrar ısıtın.
Servis Önerileri
- Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine taze sıkılmış limon suyu ve ince kıyılmış maydanoz serperek sunun.
- Yanında çıtır ekmek veya lavaş ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yoğurt ekleyerek daha kremsi bir lezzet elde edebilirsiniz.
İpuçları ve Notlar
- Mercimeklerin pişme süresi markaya göre değişebilir, bu yüzden ara sıra kontrol edin. Yeşil mercimek daha uzun süre pişer, bu nedenle kırmızı mercimekten önce ekleyebilirsiniz, ancak bu tarifte birlikte pişirmek sorun yaratmaz.
- Çorbayı daha besleyici yapmak için, sebzeleri artırabilir veya bir miktar bulgur ekleyebilirsiniz.
- Vegan bir seçenek için tereyağı yerine zeytinyağı kullanın ve et suyu yerine sadece su tercih edin.
- Kıvamını kontrol edin, eğer çok koyu olursa biraz daha sıcak su ekleyip kaynatın.
Sonuç
Bu kırmızı ve yeşil mercimek çorbası, hem lezzetli hem de sağlıklı bir öğün seçeneğidir. Protein, lif ve vitaminler açısından zengin olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Denemenizi tavsiye ederim—afiyet olsun!
|
