Kırmızı Mercimekten Taneli Çorba Tarifi
Kırmızı mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici lezzetlerinden biridir. Genellikle püre kıvamında hazırlanan bu çorbayı, mercimek tanelerini koruyarak daha farklı bir doku ve görünümle sunmak mümkündür. İşte, kırmızı mercimekten taneli çorba hazırlamak için adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 adet defne yaprağı (aroma için)
- Yarım limonun suyu
- Servis için: Taze nane veya maydanoz
Hazırlık Aşamaları:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir kasede suda 10-15 dakika bekletin. Bu, mercimeğin dağılmasını önlemeye yardımcı olur.
- Soğanı incecik doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın. Sebzelerin boyutunu mercimek taneleriyle uyumlu olacak şekilde ayarlayın.
Pişirme Süreci:
- Orta boy bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- İsteğe bağlı olarak domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın rengi açılıncaya kadar karıştırın.
- Süzülmüş mercimekleri, doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin. Tüm malzemeyi 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. Defne yaprağını, tuzu, karabiberi ve kırmızı toz biberi ilave edin. Kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimeklerin taneli kalması için çok fazla karıştırmaktan kaçının ve pişirme süresini uzatmayın.
- Pişirme sonunda defne yaprağını çıkarın ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Bu, çorbaya tazelik katacaktır.
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış taze nane veya maydanoz serperek sunabilirsiniz. Yanında limon dilimleri ile servis ederseniz, lezzetini daha da zenginleştirebilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimeklerin taneli kalması için pişirme süresini kontrol edin; aşırı pişirme tanelerin dağılmasına neden olabilir.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Daha aromalı bir tat için, pişirme sırasında bir tutam kimyon veya kekik ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle, geleneksel kırmızı mercimek çorbasını taneli formda deneyimleyebilir, sofralarınıza farklı bir dokunuş katabilirsiniz. Afiyet olsun! |
