Kırmızı Mercimekli Ispanak Yemeği Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek olan kırmızı mercimekli ıspanağın nasıl yapılacağını adım adım anlatmaktadır. Pratik ve ekonomik olan bu yemek, özellikle kış aylarında sofralarınızı renklendirecek. İşte malzemeler ve yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 demet taze ıspanak (yaklaşık 500 gram)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 adet küp doğranmış havuç (isteğe bağlı, ekstra lezzet için)
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ile 10-15 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha çabuk pişmesine yardımcı olur.
- Ispanağı ayıklayın, saplarını temizleyin ve bol suda yıkadıktan sonra iri parçalar halinde doğrayın. Soğanı incecik doğrayın, sarımsakları da ezin veya rendeleyin.
- Bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar yumuşadığında, sarımsağı ve domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Süzülmüş kırmızı mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun. İsteğe bağlı olarak, bu aşamada küp doğranmış havucu da ekleyebilirsiniz.
- Üzerine sıcak suyu ilave edin, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Mercimekler pişmeye yakın, doğranmış ıspanağı tencereye ekleyin ve ıspanakların rengi dönüp yumuşayana kadar 5-7 dakika daha pişirin. Ispanağın fazla pişmemesine dikkat edin, aksi halde vitamin kaybı olabilir.
- Yemeği ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın. Yanında yoğurt veya pilav ile tüketebilirsiniz.
İpuçları:
- Kırmızı mercimek çabuk piştiği için fazla su eklemeyin; kıvamı koyu olursa, pişirme sırasında biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Ispanağı son anda ekleyerek besin değerlerini koruyun. Ayrıca, ıspanağın tazeliğini kontrol edin; solmuş yapraklar lezzeti etkileyebilir.
- İsteğe bağlı olarak, yemeğe bir tutam kırmızı biber veya nane ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Bu tarifle, sağlıklı ve doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
